Data di aggiornamento: 15.01.2022
APERITIVO
Quando la parola Meze viene esaminata etimologicamente, si vede che le sue origini sono basate sul termine 'Maza' usato dagli iraniani. È scritto come "mèze" negli alfabeti turchi. Maza significa sapore. Gli antipasti sono alimenti grandi e indispensabili proposti in piccole quantità come porzioni, con i loro sapori e l'aspetto sulle nostre tavole. Come i nostri antipasti, alcuni paesi hanno cibi simili. Si chiamano "antipasti" negli Stati Uniti e in Medio Oriente, "Antipasta" in Italia, "antipasti" in Francia, "Tapas" in Spagna e "Mukabalat" nei paesi Magrip.
Origine degli antipasti:
Sebbene non si sappia chi e quando sia stato preparato il primo antipasto, i cretesi furono i primi a trovare l'olio d'oliva. Gli antipasti freddi sono solitamente fatti con olio d'oliva, quindi la stima è che i cretesi preparassero anche il primo antipasto. I dati più antichi disponibili sull'olivo sono fossili di foglie di olivo di 39,000 anni portati alla luce negli studi archeologici sull'isola di Santorini nel Mar Egeo.
Scopo degli antipasti nella cultura turca:
In passato, non c'erano vari meze portati a tavola su un vassoio come oggi. Le meze servite accanto al raki erano solo leblebi (ceci arrostiti), alcune foglie, fette di carota. Pertanto, la percezione che "l'aperitivo è per le conversazioni, lo scopo del tavolo raki non è quello di mangiare per essere pieno". che si dice per la tavola raki, potrebbe provenire da questa antica cultura. Ma come potrete apprezzare, i vari antipasti presentati oggi davanti a noi sono diventati quasi indispensabili secondi piatti della nostra tavola raki.
Gli antipasti in tavola sono significativi perché consentono alle persone di bere il raki lentamente, ma è essenziale riconoscere che le persone apprezzano anche gli antipasti con il raki. Tanto che nelle tavole degli antipasti, dove non c'è posto per l'ignoranza sui costumi, quando c'è chiasso e litigi, gli antipasti da soli sono stati la salsa di conversazioni profonde.
Un antipasto non va consumato come gli altri piatti, un pochino ogni volta alla fine della forchetta, accompagnato da leggeri sapori al palato. Non è rispettato in quanto un antipasto può essere consumato come qualsiasi piatto in tavola.
Siamo anche in una geografia molto ricca in fatto di antipasti. Alcuni dei vari e più popolari antipasti sui vassoi che ci vengono presentati sono Haydari, formaggio bianco (feta), melone, shakshuka, hummus e muhammara.
Heydari
È uno dei Meze indispensabili dei tavoli raki. Devi imparare a farlo. Perché è un antipasto facile e pratico e insieme al raki diventano il duo perfetto. Stiamo facendo con lo "yogurt colato", mescolato con la menta. All'inizio, filtriamo l'acqua dello yogurt per farlo asciugare un po'. Questo porta il gusto intenso del latte meravigliosamente mescolato con la menta.
Formaggio bianco (noto anche come formaggio feta)
Sarebbe meglio se teneste il formaggio bianco sulla vostra tavola come antipasto, che è un altro must-have in tavola. Ma qui va notato: il raki vuole cibi leggeri accanto ad esso in modo che un formaggio medio grasso sia una scelta degna per il tuo pallet.
Melone
Quale frutto va accanto al raki? Possiamo facilmente dire melone. che è uno dei dolci sapori delle tavole raki. Il melone è uno degli antipasti che alleggerisce e persino addolcisce l'odore di anice nel contenuto di raki. Soprattutto in stagione, il melone lascerà un ottimo sapore sul tuo tavolo insieme al raki.
Muhammad
Nella nostra geografia, il nome è leggermente cambiato da regione a regione, come il suo sapore. È anche conosciuto come "Aceva", "Acuka" o "Muhamamere". Muhammara, ognuno dei quali ha un gusto che sarà adatto alle tavole raki, fatto con concentrato di pomodoro denso, alcune spezie e mescolato con qualche noce schiacciata. È anche un antipasto che non vuoi separare dalla tua tavola.
Shakshuka
Per chi vuole un antipasto accanto al raki, soprattutto se ti piacciono le melanzane, lo shakshuka è l'opzione giusta. Impossibile capire cosa abbiamo scritto senza provare l'antipasto shakshuka, che viene aromatizzato con verdure come melanzane e pomodori e peperoni nel ruolo principale, mescolato con spezie.
humus
L'hummus è preferito principalmente dai vegani per il suo alto contenuto proteico. È una miscela di pasta di ceci, aglio, succo di limone, tahini, olio d'oliva e cumino.
La parola finale
La prossima volta che visiterai un ristorante non dimenticare di provare le nostre selezioni. Sebbene questi pasti siano stati selezionati in quanto hanno una profonda connessione con il concetto storico di Meze, ci sono infinite varianti tra cui scegliere. Puoi anche scegliere a seconda di cosa ti piace accompagnarli. Le nostre selezioni sono opzioni ideali da avere con il raki. I piatti possono variare da regione a regione in modo da poter creare le tue combinazioni.